Freitag, 30. August 2013

der 6. Tag und eine folgenschwere Verwechslung von Gemüse

Boah, heute bin ich so geschafft von der Arbeit (Hausstreichen), dass ich kaum noch die Hände hoch kriege. Zudem ist mir heute ein blöder Fauxpax passiert. Ich dachte ja, ich hätte kleine Paprikaschoten geschenkt bekommen. .... Es sind Chilis.... Zum Glück habe ich wenigstens, bevor ich eine davon geschnitten an eine Gemüsepfanne gegeben habe ein Stückchen probiert. Na ja, was heißt zum Glück?! Aber so habe ich wenigstens meinem Mann nicht den Mund verbrannt. Dafür aber mir. Aber was noch schlimmer war bzw. ist: meine Hände, die sowieso vom Streichen irgendwie angegriffen sind, brennen seit Stunden wie Feuer :-( So ganz langsam wirds besser. Es ist wirklich kein Spaß, man kann sich ganz schön damit verbrennen. Ich habe Apis, Belladonna und Arnica im Wechsel genommen.

Heute war ein Resteessen-Tag, es gab:

Frühstück: Apfel-Zimt-Hirse
                  2 große Scheiben Vollkornbrot (mit Honig und Erdnussmus) und mit Bohnenaufstrich
                  1 Birne
                  2 Kaffee

Mittagessen: Salat mit Radieschen und Avocado und gerösteten Kernen
                     indische Linsen (Rest) mit Reis
                     1 Brownie, 1 Kaffee

Abendessen: Penne mit Tomatensoße (Rest)
                      Apfel-Zimt-Hirse (Rest)
                      Honigbrot und Getreidekaffee (Lupine)

Achso, meine Getränke liste ich nicht auf, obwohl die eigentlich zuckermäßig dazuzählen. So gibt es:

- Traubensaftschorlen
- Apfelsaftschorlen
- alkoholfreies Weizen
- auch mal Bionade o. ä.
und viel Wasser

Wenn ich wieder arbeite, gibt es Salat leider nur noch am Wochenende oder manchmal auch abends.

Im Garten ist noch viel zu ernten, bald sind die Kartoffeln dran. Und die Rote Bete muss raus.... So langsam freue ich mich auf die geruhsamen Wintermonate ohne Gartenarbeit und dafür viel Lesen. :-)
Außerdem freue ich mich drauf, mehr Zeit zum Backen und für neue Rezepte zu haben!

Trotzdem ist das doch ein schöner herbstlicher Anblick, den man sich im Gedächtnis bewahren muss, wenn der Garten wieder wintertrüb ist:


 Bitte jetzt den Kopf nach rechts kippen! Vielleicht löse ich das "Problem" ja noch, dann stelle ich die Bilder noch richtig ein.



                      
                 

Donnerstag, 29. August 2013

Rezept vegane Brownies mit Zauberzutat und der 4. + 5. Tag

Puh, wenn man den ganzen Tag draußen arbeitet, ist abends nicht mehr viel Zeit zum am PC sitzen, vor allem wenn der Göttergatte gerne noch einen Film anschauen möchte. Ich aber auch... Deswegen heute ein wenig gerafft, aber endlich auch mit Rezept.

Ich habe in den letzten beiden Tagen schon ziemlich viel von den Brownies vertilgt... Die geben halt auch fix Power und machen satt, wenn es schnell mit dem Streichen weitergehen muss.

Hier ist erstmal das Rezept für besondere Brownies

 Zutaten für eine kleine Auflaufform:

275 gr gekochte schwarze Bohnen
35 gr Kakaopulver
50 gr Haferflocken
100 ml Pflanzenmilch
100 gr Agavendicksaft (ich habe Honig genommen, ja - ich weiß, dass der nicht vegan ist)
50 gr flüssiges Kokosöl
2 TL Vanillepulver
1 TL Backpulver
200 gr Zartbitterschokolade (ich hatte 150 gr, reicht meines Erachtens auch)

Zubereitung:

Den Backofen auf 190 gr vorheizen. Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.
In der Zwischenzeit die gekochten schwarzen Bohnen mit dem Kokosöl pürieren (Stabmixer geht super). Die Haferflocken fein mahlen und zu der Bohnenmasse geben. Süßungsmittel, Pflanzenmilch und Kakaopulver ebenfalls hinzugeben. 150 gr (bzw. in meinem Fall ca. 130 gr) der flüssigen Schokolade in die Masse einrühren. Die Masse in eine gefettete Form geben und 15 min lang backen. Dann abkühlen lassen und mit der restlichen Kuvertüre bestreichen und (im Kühlschrank) abkühlen lassen.

Guten Appetitt!


  

Frühstück: Apfel-Zimt-Hirse (Rezept nach Attila Hildmann)
                  Melone

kurz später: Kaffee
                    Brownie

Mittagessen: Brotsalat mit Birnen


kurz später: Kaffee
                    Brownie

spätes Abendessen: Tomatensuppe mit Reis (immer noch Tomatenschwemme im Garten,
                                 muss mal noch einfrieren)

zum Film:  Erdbeereis (gefr. Erdbeeren, Banane, Mandelmus, Honig und ein starker Mixer)

heute, 29.08.2013:

Frühstück: Bananen-Schoko-Müsli (heute mit Karob, muss ich mich noch dran gewöhnen...)
                  Kaffee

Stunden später: Brownie

"Mittag"essen: Penne mit cremiger Tomatensoße
                         großer Salat
                         Kaffee, Brownie


 Abendessen: restlicher grüner Smoothie 
                      2 Scheiben Vollkornbrot mit  Bohnenaufstrich

Edit: noch später: Stückchen Schweizer Schoko zartbitter 
                              3 Cola-Fläschchen (ohne Gelatine)

Ich bin wirklich begeistert, wie schnell die Gerichte alle zuzubereiten sind, auch ohne viel Kocherfahrung denke ich. Außerdem schmecken sie soooo lecker und man wird von allen satt. 

Im Moment sind die Essenszeiten vom mir ja nicht so alltagstauglich, z. B. Mittagessen um 16:00 Uhr ;-). Mal sehen, wie es nächste Woche weitergeht, wenn ich wieder im Büro bin. Ich werde berichten. Ich kann jedenfalls jedem nur empfehlen, mal was neues auszuprobieren. 











 



Dienstag, 27. August 2013

der 3. Tag

Vorhin habe ich noch die Brownies gemacht. Sie sind übrigens doch nicht soooo vollwertig, da ne ganze Menge Zartbitterschoki drin ist. Normalerweise 200 gr. Da ich aber nur 150 hatte, habe ich weniger verwendet, nämlich 150 gr.. Die Masse war schon soooooooo lecker, natürlich extrem schokoladig. Ich werde die mal für die Kollegen fabrizieren - mit Sicherheit glaubt keiner, dass da BOHNEN drin sind! Jetzt gerade kühlt der Brownie im Kühlschrank durch - deswegen gibts erst morgen ein Foto. Aber natürlich musste es gerade ein warmes Stückchen mit flüssiger Schokolade obendrauf für mich geben, wollte einfach nicht bis morgen warten... Hab noch einen halben Apfel dazu gegessen.

Das Rezept und ein Beweisfoto gibts dann morgen.

Mein Speiseplan heute:

Frühstück: grüner Smoothie mit Banane, Apfel, Ingwer, Spinat und Wasser
                  2 Scheiben VK-Brot mit Honig und Marmelade
                  Kaffee

Mittagessen: große Schüssel Salat
                       indisches Linsencurry mit Naan
                       das Essen war (ungelogen) in 15 min fertig und das Naan-Brot hatte ich von meiner
                       Foodsharing-Tauschpartnerin geschenkt bekommen :-) - heute hat sie mir kleine bunte
                       Paprika aus dem eigenen Garten mitgebracht *freu*

es war sehr lecker, hab statt verschiedener Gewürze (wie es im Rezept stand) einfach eine indische Gewürzmischung reingetan, so gings noch schneller

zwischendurch: grüner Smoothie 

Abendessen: 3 kleine Pancakes á la Attila Hildmann (mit gepoptem Amaranth) mit Apfelmus
                      Portion Spagetti von gestern 
                      Stück Brownie mit 1/2 Apfel

Und jetzt bin ich voll und müde, weil wir den ganzen Tag draußen gearbeitet haben (unterbrochen von Baumarktbesuchen). 

Aber ich hatte noch Zeit, ein paar Blümchen im Garten zu pflücken, da ist sogar eine Sonnenblume dabei :-)


Wenn mir jetzt noch einer erklärt, warum das Bild falschrum in den Text eingebunden wird...?!


                         

Montag, 26. August 2013

Was es heute gab

Ich hab noch gar nicht geschrieben, warum ich mich für diese Challenge entschieden habe:

Um mich selbst mal wieder zu disziplinieren und um an dieser neuen "Aufgabe" zu wachsen. Normalerweise esse ich sooo viel zwischendurch, bis 10 x am Tag irgendwas. Gerade auf der Arbeit, weil ich mir dann zwischendurch irgendwas "gönnen" will oder weil es natürlich spaßiger ist, ein bißchen Schokolade zu vertilgen als sich die nächste Akte vorzunehmen... Na ja, wer kennt das nicht. Gerade das Süße gibt einem vermeintlich Liebe und ein wohliges Gefühl, es hält nur leider nicht lange an :-)
Und für die Zähne ist das dauernde Essen auch nicht gut, die werden ständig mit Säure überschüttet.

Ich bin schon jetzt - nach nur 2 Tagen - stolz auf mich. (Das lasse ich jetzt mal so stehen, mir will keine Begründung dafür einfallen).

Ich muss mir noch eine Meditation für nächste Woche ausdenken, wenn auf der Arbeit wieder der ganze Süßkram rumsteht, da ständig jmd. was mitbringt oder Geburtstag hat etc. 

Also gut, heute gab es:

Frühstück: Müsli aus glutenfr. 3-Korn-Flocken, Studentenfutter, extra Cashewkerne, Sonnenblumenkerne + Bananenmilch (Soja-Reis-Drink mit ner sehr reifen Banane gemixt)
2 Scheiben Vollkornbrot mit Honig + Nussmus bzw. Marmelade
Kaffee und Tee

Mittagessen (15:00 Uhr): gemischter Salat (Rucola, grüner und Tomaten)
                                         Pasta mit Kapern-Oliven-Tomatensauce und Pinienkernen





zwischendurch: 1 Medjoul-Dattel (die großen, fleischigen, leckeren)
                           Kaffee

 vorm Yoga: 1 Birne

Abendessen (sehr spät heute, 22:00 Uhr): Tomaten-Brot-Salat (Tomatenschwemme im Garten
                                                                   sei Dank)
                                                                   Rest Kohlrabi-Ragout mit Reis von gestern

Die Brownies backe ich doch morgen, heute war der Tag mit Haushalt und Einkauf gut ausgefüllt. Die Bohnen habe ich schon mal (im Schnellkochtopf) gekocht.

Habt ihr auch eine Challenge, der ihr euch stellt? Muss ja nicht ernährungstechnisch sein... Erzählt doch mal, ich würde mich freuen!







Sonntag, 25. August 2013

30 Tage vegan gesund - eine neue Herausforderung, oder neudeutsch "Challenge"

Nachdem wir endlich Urlaub haben und eine entspannte Woche im schönen bayerischen Wald verbracht haben, hatte und habe ich Zeit, ausgiebig im Internet zu surfen. Ich lasse mich gern von anderen Blogs inspirieren, schaue mir leckere Rezepte an, lese hier und da - das kann Stunden dauern!

Durch den aktuellen Newsletter von Dr. Henrich (ProVegan) bin ich auf die neue Seite "Vegan Gesund" gestoßen, die sich den Rezepten nach an den durch Studien nachgewiesenen Erkenntnissen von T. Colin Campbell, dem Autor der "China Study" anlehnt. Hier könnt ihr die neue Seite finden:

http://www.vegangesund.info/

Jedenfalls habe ich mich sofort angemeldet und postwendend das 1. Rezeptheft (für die 1. Woche) zugeschickt bekommen. Alle Rezepte machen Lust auf sofortiges Nachkochen/-backen/-schnippseln. Ich beschloss, die Herausforderung anzunehmen und mich ab heute einen Monat vegan zu ernähren.

Man kann die Gerichte untereinander natürlich austauschen oder eigene Gericht kreieren oder Lieblingsgerichte veganisieren - sollte nur 7 Gebote einhalten:


  1. Regel 1 Regel 1
    Am wichtigsten: Ernähren Sie sich so abwechslungsreich wie möglich
  2. Regel 2 Regel 2
    Nehmen Sie Vitamin B12 als Nahrungsergänzung zu sich. Im Winter eventuell auch Vitamin D (entweder veganes Vitamin D2 oder Vitamin D3 aus veganer Quelle)
  3. Regel 3 Regel 3
    Trinken Sie Vitamin-C-haltige Getränke zu den Mahlzeiten, um die Eisenaufnahme zu optimieren
  4. Regel 4 Regel 4
    Meiden Sie raffinierten Zucker und Weissmehl/Auszugsmehl
  5. Regel 5 Regel 5
    Verwenden Sie zusätzliche Fette/Öle nur in geringen Mengen (Herzkranke sollten auf zusätzliche Fette/Öle völlig verzichten), dies gilt aber nicht für vegane Kleinkinder
  6. Regel 6 Regel 6
    Konsumieren Sie industriell verarbeitete Nahrungsmittel eher selten
  7. Regel 7 Regel 7
    Bevorzugen Sie frische Früchte, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte

    (Quelle:  http://www.vegangesund.info/index.php?id=258  )


    Meine größte Herausforderung ist: keine Schokolade bzw. gekaufte Schoki zu vertilgen, denn ich liiiiebe Schokolade. Aber der Mensch wächst ja bekanntlich mit seinen Aufgaben und - wenns hart auf hart geht - kann ich ja Challenger-Schokolade nach Attila Hildmann herstellen.

    Ich habe gestern allerdings gelesen, dass Schokolade durch Insekten stark verunreinigt sein soll, das könnte man gar nicht ausschließen und dieser Bericht hat mich schon ein wenig abgeschreckt....

    Ok, zurück zum Thema 1 Monat vegan gesund:

    Heute gab es:

    zum Frühstück: selbstgemischtes Müsli (u. a. mit Gojis und Traubenkernmehl (eines der besten Antioxidantien) mit Zimt, Heidelbeeren und Banane und Hafermilch
    Kaffee
    2 Scheiben Vollkornbrot mit Marmelade (nicht vollwertig, da mit Zucker)

    zwischendurch: Karotten und Studentenfutter

    Mittagessen: (unterwegs) 2 Scheiben Vollkornbrot mit Avocado, Gurke

    zwischendurch: Apfel, Kaffee mit Vanille-Sojamilch

    Abendessen: Kohlrabi-Ragout mit Orangen und Sultaninen mit Vollkornreis, das 1. Gericht aus dem übersandten Heft (hab 1 EL Öl zugefügt, da meine Pfanne nicht so antihaft ist, und statt Korianderkraut gemahlenen Koriander genommen). Es war lecker und sah so aus:


    Ich hatte für meinen Mann dann noch eine Quarkspeise mit dem übrig gebliebenen Quark angerührt und den Mixlöffel abgeleckt, also war der 1. Tag schonmal nicht ganz vegan, aber die Menge ist wohl zu vernachlässigen. Aber natürlich ist das eine Ausnahme gewesen. 

    Ich bin jedenfalls gespannt, wie mein Projekt die nächsten Tage weitergeht. Vorhin habe ich schwarze Bohnen eingeweicht, um die wohl vollwertigsten, eiweißreichsten und gesündesten Brownies morgen herzustellen: mit der Zauberzutat schwarze Bohnen. Ich bin schon sehr neugierig, man soll die Bohnen nämlich nicht schmecken.


Sonntag, 4. August 2013

wunderbare Bio-Box und Foodsharing

Letzte Woche kam eine ganz tolle neue Bio-Box bei mir an, die ich Euch nicht vorenthalten möchte:


Sie enthält dieses Mal:

Taoasis - Schutzengel Zitrone,                                         Originalprodukt 1,45 €
Bodybutter von Bioturm, 50 ml                                       Originalprodukt 4,95 €
Lippenpflegestift von Lakshmi, demeter                         Originalprodukt 14,90 €
Sonett - Handseife, 120 ml                                              Originalprodukt 0,98 €
Kneipp - Hautöl, 20 ml                                                    Originalprodukt 1,99 €
Dr. Hauschka - Kajalstift                                                  Originalprodukt 11,- €

Ich finde, diese 15,- € sind gut angelegt bei Originalpreisen von insgesamt 35,27 € :-) Außerdem sind es ausnahmslos Produkte, die ich gut finde und gut gebrauchen kann. Die Bodybutter habe ich noch in Geruchsrichtung "Vanille", die riecht wie Vanillepudding, absolut hinreißend.

Außerdem habe ich mich letzte Woche bei www.foodsharing.de angemeldet. Es handelt sich um eine Seite, durch welche Lebensmittelverschwendung unterbunden werden soll. Man kann dort übrige Lebensmittel oder wenn man zuviel von etwas hat, mit anderen Leuten teilen. Im Moment sind mehr als 23.479 Mitglieder aktiv und haben schon 11.427 kg Lebensmittel gerettet. Sowas muss man doch einfach unterstützen, oder???!!?
Jedenfalls habe ich unter anderem auch eine noch fast volle Dose Bio-Chai-Latte mit Ingwer angeboten und eine glückliche Abnehmerin gefunden, die mir im Anschluss sogleich eine Mail geschrieben hat, wie lecker sie den Chai-Latte findet :-) Bei uns wäre er wohl abgelaufen und ich hätte ihn irgendwann weggeworfen. Mein Mann, der ihn gekauft hat, ist der Ingwer zu stark und mir bekommen keine Milchprodukte. Und je mehr ich darüber lese, WIE schädlich sie sind, desto weniger mag ich konsumieren.

Ansosten finde ich so langsam wieder in den Sport und kümmere mich ansonsten um den Garten. Die momentane "Jahrhundert-Hitze" setzt allerdings zu, uns, den Katzen und den Pflanzen. Aber wir wollen mal lieber nicht klagen, der Winter war lang und hart genug!

Ich wünsche Euch allen noch einen tollen Sommer!!